Hatalmas érdeklődés mellett, jó hangulatban telt az idei Farsangi disznótoros
„Dezsőnek”, a hízónak sajnos, meg kellett halni ahhoz, hogy elkészüljön a rengeteg kolbász, és a téltemetés is megtörténjen a berhidai Farsangi disznótoros városi rendezvényen, amit ezúttal, a várakozásokat is felülmúló érdeklődés mellett tartottak meg a helyi tájház Portáján.
Gyermekkoromban a nagyszülőknél megtartott, népes családi disznótorok hangulatát idézte számomra a hétvégi közösségi rendezvény. Jól döntöttek a szervezők egyrészt akkor, amikor a meteorológia által bejelentett, szélviharral és havazással érkező, zord idő dacára sem mondták le az eseményt, másrészt meg akkor, amikor a Portát választották helyszínéül. A tájház helyiségei és a méretes pajta, nemcsak megóvta a széltől és befogadta a kolbásztöltésben résztvevő csapatokat, de sajátos, múltat idéző hangulatot is kölcsönzött a tevékenységüknek. Mint megtudtuk, összesen tíz csapat, civilek és baráti társaságok vállalták, hogy összemérjék tudásukat, jártasságukat a kolbászkészítés fortélyaiban. A kissé „szorult helyzet” pedig – mármint, hogy igen sokan voltak, ezért kicsit összezsúfolódtak a pajtában – a barátkozásban is közelebb hozta egymáshoz a résztvevőket. Ismerjük a szállóigét: A sok jó kis helyen is elfér! Most is így történt, és remekül mulattak!
A reggeli órákban sokfelől zúgtak, berregtek az elektromos gépek, másutt erős karok forgatták a hagyományos húsdarálókat, serényen készült a kolbász alapanyaga. Gyúrták, és hagyományosan, vagy a saját ízviláguknak — néhányan újításuknak — megfelelően fűszerezték a húspépet, hogy aztán a töltő segítségével ízletes kolbásszá varázsolják. Ki a bőséges fokhagymára, ki a csípős paprikára esküdött, de nagy csodálkozásra, vöröshagymás, sőt még gombás kolbász is készült.
A konyhában három tűzhely sütőjében sültek, sercegtek a kész kolbászok, valamint szinte megállás nélkül nyújtották, szaggatták és sütötték a csörögefánkot. Itt aztán éhen nem maradhatott senki, mert már reggel rengeteg finomsággal megterített asztal várta az érkezőket. Kívül az udvarban hatalmas üstben fortyogott, készült a toroskáposzta, miközben a vendégek jó hangulatáról és felmelegítéséről forralt bor, forró tea és egy-egy pohárka pálinka kínálásával is gondoskodtak a szervezők. Mindezt muzsikával tették még teljesebbé. Zengett a harmonika és a hegedű, szólt az ének, hiszen farsang van, no meg a telet is búcsúztatni illenék már! Nem tudni, hogy a zord idő ettől a vidám hangulattól ijedt-e meg, vagy csak véletlen lehetett, de kora délutánra, mire az asztalra kerültek a sült kolbászok, kissé elcsendesedett az erős szél, és időnként még a nap is előbújt a felhők mögül.
A kolbásztöltés nem verseny, sokkal inkább élmény volt mindenkinek, aki részt vett benne. A szűkösebb tér pedig azokat a régi, az egykoron népes családok disznótorait keltette életre, amikor jelen voltak a nagyszülők, a testvérek, a sógorok, a sógornők, gyerekek és unokák, sőt még a szomszédok is! Mert az ilyen esemény nemcsak az étel betárolásáról szólt, hanem a közösségről, az összetartásról, az összetartozásról is. Ezt most a berhidaiak újra élhették a tájházban, kicsit úgy, mint egykor egy nagy családban. A hagyományőrzés nem csak emlékeztet minket a múltunkra, hanem maradandó élményt is nyújt számunkra. Ahogyan ez alkalommal is fantasztikus volt a hangulat, a zene és az éneklés, a finom ételek melletti találkozások, a kellemes beszélgetések, a vidám nevetések, mind közelebb hozták egymáshoz a résztvevőket és azokat is, akik a csípős hideg dacára is kimerészkedtek a Portára.
A hagyományőrző disznótoros rendezvényt pár évvel ezelőtt a Kapu a Holnapra Egyesület keltette életre, és nagy érdeklődés mellett szervezte meg a Kistó kultúrparkban. Az utóbbi években a helyi civil szervezetek és a művelődési ház is kivette a részét a rendezéséből. Berhida polgármestere, Pergő Margit pedig fő támogatója a Farsangi Disznótorosnak, de köszönet illeti a Roma Kisebbségi Önkormányzatot és elnökét Jónásné Babai Angelikát, a Berhidai Bad-Boys Sport Egyesületet, a Berhidai Nyugdíjas Klubot, az Őszi Napfény Nyugdíjas Klubot, a Berhidai Lovasok Egyesületet, a Peremartonért Egyesületet, az Összefogással Berhidáért Egyesületet, a Rokolya Néptánccsoportot, a kiskovácsiakat képviselő Újvári családot, a Berhidai Kertbarát Kört, valamint a zenészeket és a nagyszerű népdalcsokrot előadó vilonyai és berhidai népdalkórust, akik támogatták, segítették és részvételükkel hozzájárultak a rendezvény sikeréhez, erősítve városunk közösségének összetartozását.
